Italienische Rezepte
 
  Aceitunas Machacadas
  
  
 
 
 
 
 
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
   
 
  Spanische Rezepte
   
  Aceitunas Machacadas
   
 
 
Anzahl: 1 Portion
 
 
Zutaten
1
50
2
6


1 		kg
g
Essl.



 		 frische grüne Oliven
Natron
getrockneter Oregano
Knoblauchzehen, in dünnen
Scheiben geschnitten
einige Zweige Thymian
Lorbeerblatt

1
3

75
500



g
ml 		einige Zweige Fenchelkraut
Messerspitze Kreuzkümmel
 frische rote  Chilischoten,
entkernt, in Ringe geschn.
Salz
Weinessig

Die Oliven gründlich waschen. Mit einem Holzhammer oder Stein jede Olive aufschlagen, dabei den Kern nicht beschädigen. Die aufgebrochenen Oliven in ein Porzellan oder Glasgefäss legen. Fruchtwasser abschütten. Das Natron in 3 Liter Wasser auflösen und die Oliven darin einen Tag ziehen lassen. Danach abschütten und die Oliven weitere 2 - 3 Tage wässern, dabei das Wasser alle 12 Stunden wechseln. Die Oliven abschütten und abtropfen lassen. Die Hälfte des Knoblauchs im Mörser mit den Kräutern zerstampfen. In einem Porzellan- oder Glasgefäss schichtweise Oliven, Kräuterpaste, Knoblauchscheiben und Chilischoten einlegen. Das Salz im Essig und 3/4 L Wasser auflösen und die Lake über die Oliven giessen. Oliven mit einem Teller beschweren, damit alle Früchte von der Lake bedeckt sind. An einem kühlen Ort aufbewahren und mindestens eine Woche ziehen lassen.

Variation: Schwarze Oliven müssen nicht in Natronlauge gelegt werden.
Man entzieht ihnen die Bitterstoffe, indem man sie 3 Tage in Salzwasser
legt, das man alle 12 Stunden wechselt.

 
 
     
 
                            
 
 
 
   
 
   
 

Spanische Rezepte Aceitunas Machacadas und das Beste aus der Italienischen Küche kostenlos.

Die spanische Küche zeichnet sich durch viel frisches Gemüse und zahlreiche Fischsorten aus. Kartoffeln und Hülsenfrüchte spielen dabei auch eine große Rolle. Die spanische Küche wird durch unterschiedliche Kulturen geprägt und hat eine Vielfalt an regionalen Gerichten und Spezialitäten hervorgebracht. Das wohl bekannteste spanische Rezept ist die Paella, ein köstliches Pfannengericht mit Reis, Huhn, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten.

Wenn Sie dieses Gericht noch nicht kennen - jetzt aber auf den Geschmack gekommen sind , dann schauen Sie sich mal auf unserer Italienischen Rezepte Seite um, wir bieten ihnen hier zudem noch viele andere Rezepte an , aus weiteren Ländern. Das Suchen lohnt sich, denn es ist für jeden Geschmack etwas dabei.

 

  
     
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