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Spaghetti a la Sophia

Anzahl: 1 Rezept
Stichworte: Nudel, Teigware, Tomate
Kochbuch

 		  
100
5
2
2
300 		g


Essl.
g 		Butter
(-8) Anchovifilets in Öl
Knoblauchzehen
Olivenöl
Reife Tomaten
2


2
500 		Essl.


Essl.
g 		Gehackte glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Schwarzer Pfeffer
Zitronensaft
Spaghetti

Die Anchovis abtropfen lassen und mit der Gabel zerdrücken. Dann unter
die zimmerwarme Butter mischen. Den Zitronensaft und schwarzen Pfeffer
dazu geben. Die Masse zu einer Kugel formen und im Kühlschrank fest
werden lassen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.

Die Tomaten brühen, abziehen und zerdrücken. Wasser für die
Spaghetti aufsetzen.

Öl und Knoblauch in der Pfanne erhitzen. Kurz bevor der Knoblauch
braun wird, die Tomaten dazugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen
und 10-12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Petersilie
untermischen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen und abgiessen. Die
Anchovibutter (gekühlt) in die Servierschüssel geben und die heissen
Nudeln darübergeben. Die Butter und die Spaghetti gründlich
vermengen. Einen grossen Klecks heisse Tomatensosse über die Spaghetti
geben und sofort servieren.





 		  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Spaghetti a la Sophia

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