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Spaghetti al Limone

Anzahl: 4 Portionen
Stichworte: Spaghetti, Teigware, Zitrone
Kochbuch

  		 
3



 



 		 Bio-Zitronen
Olivenöl; zum Braten
Salz
Pfeffer
Rohzucker
1
50
2
400
1 		dl
ml
dl
g
Bund 		Sherry weiß
Starke Gemüsebouillon
Vollrahm
Spaghetti
Schnittlauch

Zitronen heiss waschen und gut trocknen. 2/3 der Zitronen in feine
Scheiben schneiden. Im heissen Öl in einer Grillpfanne beidseitig
braten. Salzen, pfeffern und mit wenig Zucker bestreuen. Warm halten.

Von der restlichen Zitrone Schale in eine Pfanne reiben. Saft
auspressen und zufügen. Sherry und Bouillon dazu geben. Alles
aufkochen und zur Hälfte einkochen. Unter Rühren den Rahm zugeben.
Sämig einkochen lassen.

Spaghetti in reichlich siedendem Salzwasser ca. zwölf Minuten al dente
kochen. Zwei Esslöffeln Kochwasser zur Sauce geben. Pikant
abschmecken. mit den gut abgetropften Spaghetti mischen. In
vorgewärmten Tellern anrichten. Schnittlauch mit der Schere fein
darüber schneiden. mit den gebratenen Zitronenscheiben garnieren.
Sofort servieren.

Anstelle von Zitronen können auch Limetten oder beide Zitrusfrüchte
zusammen verwendet werden.


Stichworte: Spaghetti, Teigware, Zitrone
 		  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Spaghetti al Limone

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