50
4
100
250
100
1/4
3
1
1 |
g
Essl.
g
g
g
Liter
Prise
Teel. |
Räucherspeck,
-kleingeschnit.
Olivenöl
Zwiebeln, feingeschnitten
Hackfleisch (gemischt)
Tomatenmark
Rotwein
Lorbeerblätter
Nelken, gemahlen
Oregano, Pulver o. gemahlen
|
|
1
1/2
1
100
100
100 |
Teel.
Teel.
Prise
g
g
g |
Zucker
-2 Knoblauchzehen,
-zerdrückt
Salz
weisser Pfeffer, gemahlen
geräucherter Schinken,
-gehackt
Pilze
Parmesan , gerieben
|
|
Zuerst den
Speck in der Pfanne knusprig werden lassen.
Wenn die Würfelchen
ausgebraten und braun sind, Olivenöl und
Zwiebeln dazu geben. Unter stetem
Umrühren, nur so lange rösten, bis die
Zwiebeln eben gelb, aber noch nicht
braun geworden sind. Dann das rohe
Hackfleisch dazu geben, nochmals ca. 5
Minuten braten. Tomatenmark, Rotwein und
Gewürze hineinrühren. Nun den Topf
schliessen und die Sauce bei kleinster Hitze
ca. 20 Minuten ganz sanft kochen.
Nach dieser Zeit hast Du eine dicke,
duftende Sauce, aus der man nur noch
die Lorbeerblätter entfernen muss. Dann
sorgfältig mit dem zerdrücktem
Knoblauch abschmecken. Die Sauce ist so
ergiebig, dass pro Portion 1-2
Esslöffel davon vollauf genügen. (laut
Rezeptschreiber)
Stichworte: Spaghetti, Sauce, Nudel,
Teigware
|
