Die Hochrippe in sehr heissem Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Mit gut 2 Liter Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Sorgfältig abschäumen und die Hitze herunterschalten. 2 ungepellte Zwiebeln halbieren, die Schnittflächen auf einer heissen Herdplatte dunkelbraun anrösten. Zum Fleisch geben. Alles mit Salz würzen. Lorbeer, leicht zerdrückten Wacholder, Nelken, Pfeffer und Zimt zugeben. Ohne Deckel bei milder Hitze insgesamt 2 1/2 Stunden garen. Das Fleisch ab und zu wenden. Gelegentlich abschäumen und Fett abschöpfen. Nach einer Stunde die ungepellten Zwiebeln herausnehmen. Die restlichen Zwiebeln pellen und unzerteilt in die Brühe geben. Die Möhren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Möhren 30 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben Inzwischen die Nudeln in Salzwasser knapp gar kochen und abgiessen. Die Kräuter von den Stielen zupfen. Die Gewürzkörner so weit wie möglich mit der Schaumkelle von der Oberfläche abnehmen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und von den Knochen lösen, das Fett abschneiden. Das Fleisch würfeln, mit den Nudeln und den restlichen Kräutern in die Brühe geben und fünf Minuten ziehen lassen. Eventuell nachwürzen und servieren.

Rezepte aus der Italienischen Küche, Stifado lecker, schnell und einfach kostenlos nachkochen

Die italienische Küche ist sehr vielfältig und gehört zu der beliebtesten weltweit. Neben Pasta und Pizza gibt es noch viele weitere Gerichte, die entdeckt werden wollen. Besonders beliebte italienische Rezepte sind  Tiramisu und natürlich unsere klassische Lasagne.

Gerne bieten wir ihnen diese beliebte Küche auf für zu Hause an , mit unserer Italienischen Rezepte Seite.