1
2
1
4
1
1/2 |
Essl.
Teel. |
Grundrezept Pizzateig
- (siehe 'That's Amore -
- Pizza')
Zwiebeln
Knoblauchzehe, durchgepresst
Olivenöl
Zucker
Dose/n Pizzatomaten (425 g
EW)
Getrocknete Chiliflocken
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250
1
200
1
1
100 |
g
Teel.
g
Bund
g |
- (evtl. mehr)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zucchini
Fenchelsaat
Kirschtomaten
Kugel Mozzarella (125 g)
Kerbel
Salami in dünnen Scheiben
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Teig wie im
Grundrezept zubereiten. Zwiebeln fein
würfeln und mit dem
Knoblauch in 2 El heissem Öl glasig
andünsten. 1/2 Tl Zucker kurz
mitdünsten, Tomaten und Chili zugeben, mit
Salz würzen und offen bei
mittlerer Hitze 15-20 Minuten einkochen
lassen. Tomatensauce abkühlen
lassen.
Zucchini putzen und ca. 1 cm gross würfeln.
In 2 El heissem Öl mit
der Fenchelsaat andünsten, dann mit Salz und
Pfeffer würzen.
Kirschtomaten halbieren und Mozzarella
abgiessen, in Scheiben schneiden
und diese vierteln.
Die Hälfte vom Kerbel abzupfen und fein
hacken, zur Tomatensauce
geben, eventuell nachwürzen. Teig nochmals
gut durchkneten. In zwölf
gleich grosse Portionen teilen. Auf einer
gut bemehlten Fläche rund
ausrollen (je 12 cm 0). Auf zwei mit Mehl
bestreute Bleche setzen.
Mit der Tomatensauce bestreichen. Zucchini,
Kirschtomaten und
Mozzarella darauf verteilen. Nacheinander im
vorgeheizten Ofen bei 250
Grad auf einem Rost direkt auf dem Ofenboden
12-15 Minuten backen
(Umluft nicht geeignet). Salamischeiben
halbieren, auf die Pizzen legen
und mit übrigen Kerbelblättchen bestreut
servieren.
Stichworte: Backen, Pikant, Pizza
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