100
100
150
150
2
2
80
150
300 |
g
g
g
g
g
g
g |
Spaghetti
Grüne Bandnudeln
Gefüllte Teigtaschen
Salz
Gekochten Schinken
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Butter
Champignons
Tk-Erbsen und Möhren
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150
1
2
80
40
4
250
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ml
große
g
g
ml
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Heisse Fleischbrühe
Pfeffer:Frisch gemahlen
Paprika Edelsüss
Bd. Gemischte Kräuter
Fleischtomaten
Geriebener Emmentaler
Geriebener Parmesan
Eier
Sahne
Geriebene Muskatnuss
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Alle Nudeln
in gesalzenen Wasser jeweils nur knapp "all
dente" kochen,
kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schinken und geschälte Zwiebeln
fein würfeln, Knoblauch schälen und
zerdrücken oder ebenfalls würfeln.
Etwa die Hälfte der Butter erhitzen und
Schinken samt Zwiebelwürfel
darin bei sanfter Hitze glasig braten. Den
Knoblauch zusammen mit den
geputzten und blättrig geschnittenen Pilzen
zufügen und
das unaufgetaute Gemüse darunter mischen.
Mit der heissen Fleischbrühe begiessen, und
alles kurz aufkochen lassen.
Dabei mit Salz, Pfeffer, und Paprika würzen.
Die Kräuter abspülen,
trocken schwenken und fein hacken. Unter die
Gemüsemischung heben
und alles vom Herd nehmen. Die Tomaten mit
kochendem Wasser überbrühen,
häuten, entkernen und grob würfeln.
Eine feuerfeste Form mit etwas Butter
einfetten und abwechselnd
Nudeln, Gemüsemischung, Tomaten und etwas
von beiden Käsesorten
hineinschichten. Die Eier mit der Sahne sehr
schaumig schlagen und mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über den
Auflauf giessen und diesen mit
der restlichen, in Flöckchen geteilten,
Butter bestreuen. Im 180-200 Grad
heissen Ofen 30-35 Minuten backen.
Stichworte: Auflauf, Italien, Nudeln
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