Italienische Rezepte
 
  Tortillas de Harina Bueno
  
  
 
 
 
 
 
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
   
 
  Mexikanische Rezepte
   
  Tortillas de Harina Bueno
   
 
 
Anzahl: 4 - 6
 
 
4
4
2
Essl.
Teel. 		Tasse/n Mehl, Type 550
Manteca (Schweineschmalz)
Salz
1,50
1,50
Teel. 		Tasse/n Warmes Wasser; ca.
Backpulver

1. Alle trockenen Zutaten mit dem Schmalz kombinieren.

2. Einen Krater in Das Mehlgemisch drücken und das handwarme Wasser zugeben. Das Wasser muss je nach Mehlfeuchtigkeit angepasst werden 3. Kneten bis ein seidiger Teig entsteht. Abgedeckt für 10 Minuten rasten lassen 4. Den Teig in 12 Portionen teilen, etwa so gross wie ein Hühnerei. Jede Portion auf 12 cm ausrollen mit so wenig Mehl wie möglich. Vor dem Austrocknen beschützen. Nur einen (den ersten fertig zum braten) auf 25 cm ausrollen. 5. Der Comal (flache Gusseisenpfanne) ist auf mittelhitze vorgeheizt. Die Tortilla auf den heissen  Comal und eine Minute auf jeder Seite braten (kein Fett). Eventuelle Blasen mit den Fingerspitzen wegdrücken. Die Tortilla wird schwarzbraun gefleckt sein wenn sie fertig ist. Wenn eine Tortilla brät, die nächste von 12 cm auf 25 cm ausrollen. Nicht alle auf 25 cmm vorrollen, sonst brauchst Du zuviel Mehl zum separieren.
 
 
 
     
 
                            
 
 
 
   
 
   
 

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