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Italienisches Fladenbrot, Rosmarin Focaccia

Anzahl: 2 Fladen
Gattung: Backen
Stichworte: Backen, Brot, Hefe, Italien, Mehl


 		  
250
250
42
700
20
5
 		 ml
ml
g
g
g
Essl.
. 		Milch
lauwarmes Wasser
Frische Hefe
Weizenmehl Type 405
Salz
Olivenöl
 
1
1

750

2 		Essl.
Essl.

g

Essl. 		Honig
Rosmarin; frisch gehackt
Mehl; zum Bearbeiten
Rote Zwiebeln
Weißer Pfeffer aus der Müh
Grobes Meersalz

Die Milch aufkochen und mit lauwarmem Wasser mischen, die Hefe darin
10 Minuten gehen lassen.

Das durchgesiebte Mehl mit Salz Olivenöl, Honig, Rosmarin und der
Hefemischung verkneten.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten weiterkneten, bis der Teig
glänzend und locker ist.

Den Teig mit Olivenöl  bestreichen und abgedeckt etwa 1,5 Stunden
gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und im restlichen Olivenöl
7-10 Minuten glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und
auskühlen lassen.

Den Teig halbieren, jede Hälfte auf einem mit Backpapier belegtem
Blech ca 1/2 cm dünn ausrollen, mit den gedünsteten Zwiebelringen
belegen und weitere 45-60 Minuten gehen lassen. Mit dem Meersalz
bestreuen.

Bei 200? C (Gas 3, Umluft 175? C) 40 Minuten auf der zweiten
Einschubleiste von unten backen.


Stichworte: Backen, Brot, Hefe, Italien, Mehl
 
 		  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Italienisches Fladenbrot, Rosmarin Focaccia

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