Die Italienische Küche und ihre Rezepte

Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine Vielzahl von Zutaten und Italienischen Spezialitäten zurückgreifen. Historisch unterscheidet man vor allem zwischen der Cucina alto-borghese ( womit die exklusive Kochtradition der höheren Stände seit der Renaissance bezeichnet wird ) sowie der Cucina povera      ( der regionalen bäuerlichen und städtischen Küche ).

International bekannte Produkte sind zum Beispiel italienisches Olivenöl, diverse Käsesorten ( zum Beispiel Parmesan, Mozzarella, Gorgonzola ), Wurst und Fleischerzeugnisse ( wie Mortadella, Salami, San Daniele Schinken, Parmaschinken ) und natürlich, Spagetti Pasta und Pizza.

Durch die klimatischen Verhältnisse ist In Italien üblicherweise, wie in vielen anderen südlichen Ländern auch, das Abendessen die Hauptmahlzeit. Die besteht sehr oft aus einer Vorspeise / Antipasto, zwei Hauptgängen und der Nachspeise.

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