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Asparago al Gorgonzola (Spargel in Gorgonzola)

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Milchprodukte
Stichworte: Gemüse, Käse
Kochbuch

  		 
1

50

2
150 		kg

g

Essl.
g 		Grüner Spargel
Salz
Butter
Zucker
Zitronensaft
Gorgonzola
1
1


 		 mittelgr.
Essl.


 		 Tomate
Petersilie, frisch gehackt
Pfeffer, grob
Zitronenmelissen zum
- garnieren

Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. Salzwasser mit
einem Esslöffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft erhitzen und
den Spargel darin ca. 12 Minuten garen.

Gorgonzola in Scheiben schneiden. Spargel abgiessen, auf einer
hitzebeständigen Platte anrichten und die Enden mit Gorgonzola
belegen.

Im vorgheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 4 Minuten
gratinieren.

Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das
Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Restliche Butter erhitzen,
Tomatenwürfel und Petersilie zugeben, kurz dünsten, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und auf dem Spargel verteilen. Mit Zitronenmelisse
garniert servieren.
 


Gattungen: Gemüse, Milchprodukte
Stichworte: Gemüse, Käse
 		  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Asparago al Gorgonzola

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